俺最近刚接手一个项目,是搞一个食品烟熏炉的自动控制系统,工艺涉及发色,干燥,烟熏,蒸煮,喷淋等很多步骤,并且每一步骤又分几种操作模式可选,需要控制湿度,温度,压力,烟气浓度等许多模拟量,并且要画7,8种曲线图表,生产数据还要存储供调用,这项目前面有个工程师做了一部分,已经把S7-300的PLC买回来了,俺想知道应该还要配置哪些硬件才可构成一个经济实用的系统,考虑到处理量较大,想过用工控机,但不知道具体该怎么选?请各位帮帮出出主意,谢谢!!!