如何做嵌入式係統

我要作一個課題，完成視頻A/D、壓縮編碼、圖像存儲、傳輸等功能，用嵌入式CPU控製，　　 　　請問要用什麼嵌入式處理器及開發套間？　　　　做嵌入式係統如果用到嵌入式CPU，是否一定既要買CPU芯片，又要買它的開發套間，開發套間是調試程序的還是做什麼的？